top of page

Is melk goed voor elk?


Is melk goed voor elk

Melk drinken wordt ons al jaren aangeraden. Het zorgt voor stevige botten, bevat veel calcium en zou een gezonde bron zijn van proteïnen. Toch wees onderzoek de voorbije jaren uit dat koemelk, en melkproducten in het algemeen, niet zo gezond zijn voor de botten als aangenomen.

Voor zover ik mij kan herinneren werd er mij gezegd dat melk gezond is. Melk is goed voor elk! De industrie pikte hier handig op in, en allerlei reclame boodschappen stelden dat hun melk zorgde voor stevige botten. Dokter en diëtisten ondersteunden dit, melk zou botontkalking tegen gaan, vooral omwille van de hoeveelheid calcium die melk bevat.

Melk mythe doorprikt

Iets wat jaren gezegd werd tegenspreken is niet zo evident. De media, voedingsindustrie en onze ouders zeiden net dat melk een must was en hoorde bij een gezonde levensstijl. Bovenstaande beweringen lijken nu niet meer te kloppen.

Onderzoek wees uit dat de melk die we vandaag drinken niet meer die van vroeger is, en dat niet iedereen melk goed kan verteren. Hier wil ik even bij stil staan.

Vroeger, nog voor mijn tijd, werd er koemelk gehaald bij de boer. Deze melk bevatte gezonde stoffen zoals melkzuurbacterie, enzymen en veel voedingstoffen. De melk die we nu drinken wordt in het verwerkingsproces verhit en snel afgekoelt waardoor, afhankelijk van de temperatuur waarop deze wordt verhit, net de goede dingen worden vernietigd. Dit om bacterieen uit te schakelen en de houdbaarheid te verlengen. Aansluitend is melk een dierlijk product, en deze producten zorgen dat de Ph waarden van ons lichaam dalen. Hierdoor wordt het lichaam zuur. Om dit te bestrijden haalt het lichaam calcium uit onze botten, met als resultaat botontkalking.

Niettemin is rauwe melk ook niet aan te raden omwille van gevaarlijke bacterieen en de net moeilijke verteerbaarheid. Daarnaast is melk van nature vrij vet, voornamelijk verzadigde vetten die we dienen te vermijden.

Los van het feit of het nu al dan niet gepasteuriseerd is, melk is opgebouwd uit verschillende stoffen zoals lactose en melkeiwitten, waaronder caseïne en wei, en ook calcium en fosfor.

Melk en botkwaliteit

Zoals eerder aangehaald zou melk goed zijn voor stevige botten te krijgen, en om botontkalking te voorkomen omwille van de calcium die melk bevat. Maar, statistisch gezien zijn er minder botontkalkingen bij groepen die net weinig zuivelproducten consumeren. Is melk dan toch niet goed voor de botten?

Om dit te begrijpen moet je weten dat de calcium uit melk gebonden is aan caseïne, wat moeilijk te verteren is voor onze maag en de opname van calcium bemoeilijkt. Koemelk bevat dan nog eens 20% meer caseïne dan menselijke moedermelk. De verhouding calcium fosfor van koemelk is anders dan ons lichaam gewoon is. De ideale verhouding van calcium: fosfor in ons lichaam is 2:1, twee keer zoveel calcium als fosfor dus.

Personal trainer - online coach

Dit is de verhouding die moedermelk heeft. Koemelk bevat echter bijna net zoveel calcium als fosfor. Daardoor gaat het lichaam opzoek naar balans. Om weer in balans te komen moet het opzoek naar calcium, en dat vindt je in onze botten. Dus, alweer botontkalking. Het drinken van verijkte melk is dus ook nie perse een oplossing voor dit probleem.

Het lichaam heeft wel calcium nodig, vooral kinderen, ouderen en zwangere vrouwen, dus zorg dat je dit voldoende binnenkrijgt. Het eten van groenten, vooral donkere en groene bladgroenten, maar ook fruit, noten en vis voorzien je lichaam van voldoende calcium.

Melk en allergieën

Een groot aantal mensen hebben lactose-intolerantie of melkallergie. Melk is opgebouwd uit lactose, een melksuiker, en melkeiwitten zoals caseïne en wei. Wanneer je lactose-intolerant bent dan weet je dat vaak wel. Je hebt vaak buikpijn, diarree, en voelt je niet lekker. Dat komt omdat de bacteriën, in plaats van het enzym lactase, de lactose gaan afbreken en deze maken er gas en melkzuur van. Dit zorgt voor veel klachten. In de darmen hoort het enzym lactase te zitten, en déze horen lactose te verteren. Baby's tot 3 jaar hebben moedermelk waar lactose in zit nodig, maar daarna zien we dat het enzym lactase afneemt, maar de consumptie van melk stopt niet. Dit levert geregeld klachten op.

Melk die gefermenteerd is bevat geen lactose meer, en kan beter verdragen worden. Voorbeelden hiervan zijn yogurt, karnemelk, oude en harde kazen, boter, etc

Een ander probleem naast de lactose intolerantie is een melkallergie. Dit komt geregeld voor, maar de meeste mensen hebben het niet door dat melk de oorzaak is. Koemelkallergie is een overreactie van het afweersysteem op de eiwitten in koemelk. Het afweersysteem doet een aanval die tot allergische klachten leidt, zoals huiduitslag, diarree, overgeven, vaak bronchitis, piepende adem, etc. Anders dan bij lactose-intolerantie waar de klachten gerelateerd zijn aan klachten van de darm en niet het afweersysteem.

Ik wil concluderen dat melk wel kan gedronken worden als je er geen klachten door ondervindt, maar je dit beter met mate doet. Los van het feit of je een melkallergie hebt of lactose-intolerant bent, melk is niet zo gezond en niet zo heilzaam voor stevige botten als aangenomen. De calcium die erin zit wordt onvoldoende opgenomen. Door dierlijke melk te drinken verzuurd het lichaam, wat er net voor zorgt dat het lichaam calcium onttrekt aan de botten, en dus leid tot botontkalking. De vetten in melk zijn van de te vermijden soort verzadigde vetten.

Drink je gewoon graag melk, wees bewust van bovenstaande argumenten. Misschien kies je wel beter van andere alternatieven zoals graan en notenmelk. Wil je stevigere botten dan bevatten groenten en fruit ook voldoende calcium, groene bladgroenten bevatten dan weer veel vitamine K die ervoor zorgt dat de calcium die je eet in het bot terecht komt.

Bronnen

*Harvard school of public health

*www.who.int/dietphysicalactivity/publications/trs916/en/gsfao_osteo.pdf - p 131.

*http://www.bmj.com/


Featured Posts
Check back soon
Once posts are published, you’ll see them here.
Recent Posts
Archive
Search By Tags
Follow Us
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square
  • Facebook - Grey Circle
  • Instagram - Grey Circle
  • YouTube - Grey Circle

© 2025 Proudly created by True Fit Personal Coaching

bottom of page